1. Préchauffez votre four à 180°C (th 6).
2. Tamisez la levure et la farine.
3. A part, faites fondre le beurre.
4. Dans un saladier, fouettez énergiquement les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
5. Ajoutez-y la farine et la levure tamisées en pluie puis incorporez la poudre d’amandes, le beurre fondu et mélangez.
6. Épluchez le gingembre. A l’aide d’un couteau, hachez-le très finement (si vous le râpez, il devient plus piquant) et mélangez-le à la préparation.
7. Beurrez et farinez le moule.
8. Versez 1/3 de la pâte, puis couvrez avec la confiture, remettez un deuxième tiers de la pâte, ajoutez à nouveau la confiture et finissez avec le reste de pâte.
9. Enfournez pendant 40 minutes.
10. A la sortie du four, vérifiez la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau. Si elle ressort sèche, c’est qu’il est cuit.
11. Laissez-le refroidir quelques minutes avant de le démouler.

Pour le glaçage :

1. Dans un bol, mélangez le sucre glace et le jus de citron petit à petit, jusqu’à obtention d’une pâte brillante et souple.
2. A l’aide d’une cuillère, glacez ce délicieux cake et laissez le glaçage durcir à température ambiante pendant une heure.

Ingrédients

• 3 œufs
• 150 g de sucre
• 100 g de farine
• 80 g de poudre d’amandes
• ½ sachet de levure
• 150 g de beurre demi-sel
• 200 g de confiture de cerises
• 5 g de gingembre frais

Ingrédients pour le glaçage

• 200 g de sucre glace
• 1 jus de citron jaune

Équipement

• Un moule à cake
• Un saladier
• Un couteau
• Un bol
• Une cuillère

Les conseils de nos grands-mères

• Si vous le souhaitez, vous pouvez garnir ce cake avec une autre confiture (fraise, framboise, fruits des bois, etc).